主题：雪域蓝莓 稀世珍酿。美人松蓝莓酒，别人向往，而您已尊享。
- 发表于2009-07-28
蓝莓(Blueberry)，名称来源于英文blueberry，意为蓝色的浆果之意。通常称为越橘果（Huckleberry），是生长在地球上的最古老的水果之一，据估算大概在 13，000年前在地球上就已经有它的身影了。蓝莓属杜鹃花科越桔属(Vaccinium spp) 浆果类灌木。我国主要产在长白山、大、小兴安岭林区，而且都是纯野生的。由于野生蓝莓生长环境极为特殊，目前还不能驯化培植。蓝莓根据各产地不同，有不同的俗称，如笃斯、蓝莓、蓝浆果、红豆、牙疙瘩、乌饭果、亚格达等。
蓝莓为多年生落叶或常绿果树，呈灌木，其植株高10-20cm。果实为浆果，近圆形，单果重 0.5-2.5克，最大可达3.5-5.0克，果肉细腻。可鲜食，也可加工成果汁饮料、果酒饮品。
蓝莓栽培的历史不到100年，最早始于美国。全世界分布的越橘属植物可达400余种。
蓝莓因果实营养丰富，被国际市场盛赞为第三代水果。被誉为“21世纪功能性保健浆果”和“水果中的皇后”，并被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一，近年来风靡欧美及日本。蓝莓是老少皆宜的水果，心脏功能不佳、心脏病患者十分适合吃蓝莓。新鲜蓝莓有轻泻作用，腹泻时勿食。
蓝莓果实营养丰富。蓝莓鲜果中含维生素A高达81-100iU(国标单位)、维生素C的含量是苹果的几十倍、维生素E2.7-9.5ug/g可达到人体摄取维生素E重要来源即蛋白类食品和植物油的水平、蛋白质400-700毫克/100g、有机体细胞抵御氧化损伤最重要的酶类之一----SOD（超氧化物歧化酶）----含量能达到5-90U。蓝莓果实中还含有萜类化合物如β-胡萝卜素、番茄红素、玉米黄质、叶黄质等，萜类化合物具有祛痰、止咳、驱风、发汗、驱虫、镇痛等功效。同时微量元素钙、磷、镁、锌、铁、锗、铜的含量也很高。
蓝莓之所以被全世界所推崇，最主要是蓝莓中蕴藏着大量紫色成分，就是花青素。正如抗生素和维生素的发现有着划时代意义一样，花青素的发现被称为20世纪健康史上最重要的发现。在41种被测果蔬中，蓝莓吸收自由基的能力最高，而自由基是“百病之源”，人类衰、老、亡的“元凶”。。
花青素具有延缓衰老，增强人体的免疫力。降低各种疾病的发病率，缓解视疲劳、提高夜间视力的特殊作用。
蓝莓有三大类：即高丛蓝莓、矮丛蓝莓和兔眼蓝莓。其中高丛蓝莓又分为北高丛蓝莓、南高丛蓝莓和半高丛蓝莓三类。其中北高丛蓝莓风味及蓝莓花青素含量均好于其他两类，国际市场需求量最大。
2004年鲜果在日本市场销售价合人民币为20万/吨，冷冻果为5万元/吨。在日本，蓝莓鲜果作为一种高档水果供应市场，只有少部分富有阶层才能消费得起。
鲜果销售：美国：10-20美元／公斤。香港:120港币/公斤。
种植的蓝莓只能作果汁或鲜食，不能酿酒。
目前市场上正在流行一种以蓝莓为原料酿制的美人松牌100%原汁有机蓝莓酒，独特的口感，极高的营养价值，深受高端人群青睐。美人松蓝莓酒采用长白山上海拔1000m以上的北高丛蓝莓100%原汁酿制：在酿制的全过程中不加水、白糖、酒精、色素、香精，是纯天然、原生态健康食品。
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