在农村长大的我们，大多数人都徒手玩过泥巴、赤脚跑过山野。那时候最喜欢的美食是自己亲手挖的野菜，上山采的野果，还有坐大席时吃到的“珍贵菜肴”......
现如今我们的生活被“外卖”占领，即便是年夜饭，也可以外卖。大部分00后连菜市场的蔬菜都认不全，对充满野趣的乡村生活更是一无所知。还记得小时候的美好时光么，那些只有在乡村才能吃到的美食，你还能记得多少？
杀猪饭
杀猪饭，农村人春节里必不可少的节目，进冬月门，地里农作物收拾干净了，忙了一年的农村人终于轻闲了，家家户户就准备杀那养得又肥又大的年猪了。
杀年猪的日子是很讲究的，一般来说，要看日子，逢“四”“六”或逢“亥”日不能杀猪。根据习俗，不能杀年猪的日子里宰杀了过年猪，以后喂养的牲畜（主要是猪）就长势不好；相反，吉日杀猪，来年可以养大猪。
在杀猪的这天，主人家都要请至近亲友前来吃“刨猪汤”，既为联络感情，也是表示庆贺。所谓“刨猪汤”就是把猪的新鲜肉和内脏等煮一大锅，配上一些蔬菜。
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血旺汤也是必不可少的菜品，新鲜的血旺，搭配白菜。当然其中的味道在于胡椒粉与猪油葱花匹配将其发挥的淋漓尽致，一人夹一筷子，好不尽兴。
虽然叫“刨猪汤”，除了上面两个大菜汤，还有炒猪肝、排骨炖萝卜、木耳炒肉、红烧肥肠......饭后女主人便开始忙着洗肠、剁肉，制作香肠。当然，左邻右舍、亲朋好友也会搭把手，赶在一天之内把这些香肠，做好后挂起来沥干水分。剩下的猪肉也会用盐腌制起来，静待几天后在用柏树枝熏制成为腊肉，延长肉的储存日期。
野葱
大人们忙着熏制腊肉的时候小孩们也没有闲着，这个时候正是野葱满山遍野生长的好时节，叫上小伙伴拿着铁锹，不**会就可以收获一大把野葱，拿回家清洗干净之后，与熏制好的腊肉一起爆炒，那味道，能够回味上好一阵。
折耳根
（学名鱼腥草）
除了腊肉，另一个与野葱搭配的野菜，那定然是折耳根了，折耳根生长于阴湿处或山涧边，常可在野地、路旁、庭园树下等较阴湿的地方发现，大片蔓生，中国南方各地较常见。以前折耳根作为野生食物随处可见。凉拌折耳根，是乡村餐桌上常见的美食。
地木耳
又名地耳、地衣、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿，环境质量较好的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。采摘之后需要尽快洗净，加入农家手擂糊辣椒面凉拌，口感极佳！
乡村印记我们脑海里逐渐模糊，但有一种东西却日久弥新，一直深深的刻在我们的心里，那就是那些陪伴我们的食物，停留在舌尖的记忆，这些儿时的乡村美食你还记得几样？
在农村长大的我们，大多数人都徒手玩过泥巴、赤脚跑过山野。那时候最喜欢的美食是自己亲手挖的野菜，上山采的野果，还有坐大席时吃到的“珍贵菜肴”......
现如今我们的生活被“外卖”占领，即便是年夜饭，也可以外卖。大部分00后连菜市场的蔬菜都认不全，对充满野趣的乡村生活更是一无所知。还记得小时候的美好时光么，那些只有在乡村才能吃到的美食，你还能记得多少？
杀猪饭
杀猪饭，农村人春节里必不可少的节目，进冬月门，地里农作物收拾干净了，忙了一年的农村人终于轻闲了，家家户户就准备杀那养得又肥又大的年猪了。
杀年猪的日子是很讲究的，一般来说，要看日子，逢“四”“六”或逢“亥”日不能杀猪。根据习俗，不能杀年猪的日子里宰杀了过年猪，以后喂养的牲畜（主要是猪）就长势不好；相反，吉日杀猪，来年可以养大猪。
在杀猪的这天，主人家都要请至近亲友前来吃“刨猪汤”，既为联络感情，也是表示庆贺。所谓“刨猪汤”就是把猪的新鲜肉和内脏等煮一大锅，配上一些蔬菜。
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血旺汤也是必不可少的菜品，新鲜的血旺，搭配白菜。当然其中的味道在于胡椒粉与猪油葱花匹配将其发挥的淋漓尽致，一人夹一筷子，好不尽兴。
虽然叫“刨猪汤”，除了上面两个大菜汤，还有炒猪肝、排骨炖萝卜、木耳炒肉、红烧肥肠......饭后女主人便开始忙着洗肠、剁肉，制作香肠。当然，左邻右舍、亲朋好友也会搭把手，赶在一天之内把这些香肠，做好后挂起来沥干水分。剩下的猪肉也会用盐腌制起来，静待几天后在用柏树枝熏制成为腊肉，延长肉的储存日期。
野葱
大人们忙着熏制腊肉的时候小孩们也没有闲着，这个时候正是野葱满山遍野生长的好时节，叫上小伙伴拿着铁锹，不**会就可以收获一大把野葱，拿回家清洗干净之后，与熏制好的腊肉一起爆炒，那味道，能够回味上好一阵。
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折耳根
（学名鱼腥草）
除了腊肉，另一个与野葱搭配的野菜，那定然是折耳根了，折耳根生长于阴湿处或山涧边，常可在野地、路旁、庭园树下等较阴湿的地方发现，大片蔓生，中国南方各地较常见。以前折耳根作为野生食物随处可见。凉拌折耳根，是乡村餐桌上常见的美食。
地木耳
又名地耳、地衣、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿，环境质量较好的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。采摘之后需要尽快洗净，加入农家手擂糊辣椒面凉拌，口感极佳！
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乡村印记我们脑海里逐渐模糊，但有一种东西却日久弥新，一直深深的刻在我们的心里，那就是那些陪伴我们的食物，停留在舌尖的记忆，这些儿时的乡村美食你还记得几样？