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[自己动手]泡菜DIY
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主题:
[自己动手]泡菜DIY
墙边晒太阳
发表于
2007-05-07
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泡菜,用芥菜头(或名榨菜头、青菜等)做示范,介绍泡菜的基本过程。泡菜的原料很广,菜花头、白菜梆子、白菜、萝卜、胡萝卜、芹菜等等,都可以做泡菜。
在这些众多的原料中,萝卜和芥菜可以选择长时间泡制,其他原料最好在泡好后尽快吃掉,因为有的菜经不住长期浸泡,会变软,最后坏掉,这样就影响整个泡菜坛子里的水和菜了。
时间短的泡菜一般直接吃,拌点鸡精、辣椒油就是一份可口的下饭菜。泡的时间稍长,可能会有点咸,用来配着肉或者其他菜炒着吃,是很好的选择。泡的时间特别长,一般称作老坛子泡菜,用来做汤非常好,酸萝卜炖鸭子就是这样一道味道十足的好菜。
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墙边晒太阳
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2007-05-07
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在这些众多的原料中,萝卜和芥菜可以选择长时间泡制,其他原料最好在泡好后尽快吃掉,因为有的菜经不住长期浸泡,会变软,最后坏掉,这样就影响整个泡菜坛子里的水和菜了。
时间短的泡菜一般直接吃,拌点鸡精、辣椒油就是一份可口的下饭菜。泡的时间稍长,可能会有点咸,用来配着肉或者其他菜炒着吃,是很好的选择。泡的时间特别长,一般称作老坛子泡菜,用来做汤非常好,酸萝卜炖鸭子就是这样一道味道十足的好菜。
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