主题：麻辣水煮鱼 教程全解析

    这道菜是跟朋友学做的,味道那是一流的,现在我感觉我也成师傅了！！

1:草鱼一条，去鳞去内脏清洗干净备用
材料:鲜辣椒，干辣椒，花椒，蒜头，姜，葱.最重要别忘记豆瓣酱

2:绿豆芽，其实什么菜都可以,青菜也可以,喜欢什么菜放什么菜

3:开始片鱼，片鱼也很讲究的，菜刀按由头向尾的方向斜向入刀，千万别弄反了，要不鱼肉中的小刺就被切断了，鱼片就没法吃了，片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀，这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。

(我第一次片的时候都片不好,多做几次就好了)

鱼肉归鱼肉,鱼骨头归鱼骨头,分开放

4:加料酒，胡椒粉，盐，姜粒，蒜粒，淀粉开始腌制鱼片，至少要腌半个小时

5:把绿豆芽过水,稍微过一下就可以,用容器盛好,我用的是盆
6:倒油，放入干辣椒，花椒炒一下，不要炒太久，要不就会糊了

6:盛上一半的干辣椒跟花椒待用,然后往锅里倒入姜，蒜头，鲜辣椒，葱段，还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下,倒入水煮开，放点盐,水开放鱼骨头，煮10分钟

盛入刚才放豆芽的容器里,只盛入鱼骨头,水留锅里

然后再往锅内放入鱼片，煮开，再煮两分钟，不要煮久了，要不鱼肉会由嫩变硬,煮好后盛入刚才盛鱼骨头的容器

把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在上面

然后锅刷干净,往锅里倒油,烧油，看到冒泡就行了,浇在上面，听到噗嗤噗嗤的声音，再撒上葱花，香喷喷，又麻又辣的水煮鱼终于完成了！！！
来个特写！！！！

这个点，看见这么好吃的菜，感觉更加饿了。。要命的。

流口水了

哈哈，水煮鱼是妞妞的最爱！！

菜好做、就是片鱼有点麻烦、不会、

不错 不错 我也要学 都要流口水了 呵呵

天啊！哪个帮忙找个巨大的盆！我的口水多的家里的盆装不下了！

过二天休息就回家做。。。看着很有胃口呀，，，

是从头片起呢还是从尾巴开始片起呢？

难得看到这么详细的教程给，学起学起！！