主题：【2013万科城大众美食家】谈谈我最喜欢的回锅肉，哈哈

   作为一名四川人，我从小到大吃得最多，也最喜欢的菜中有这么一道菜，回锅肉，呵呵。。先上个照，让大家流流口水

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   谈到回锅肉，就不得不谈到妈妈做的菜了，这是我妈的拿手好菜，我从小吃到大，百吃不厌。最喜欢的有点糯，有点卷那种，半肥半瘦的。。呵呵

   我也谈谈我做回锅肉的心得，呵呵

   第一，选块好肉。我喜欢半肥半瘦那种，三线肉或保肋肉都可以。

   第二，把肉放水里煮，把肉煮熟，再切片了。我觉得这步会去掉血水，腥味，也让肉油而不腻。。不知道我觉得的对不对。

   第三，同时准备作料。我觉得必备的就是蒜、生姜，蒜苗，豆瓣。还备点青椒，酱油

   然后就是炒菜了，我一般少放点油把肉放进去爆，差不多的时候再把蒜、生姜，蒜苗放进去爆香味，再放豆瓣，如果豆瓣少的话，可放点酱油上点色。最后放青椒之类的配菜下去，呵呵香喷喷的一道美食就出来了。。

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   这就是我的一点小心得了，希望能给大家一点参考.

  附赠一个不太好的小技巧...有时家里作料不够，或者担心自己烧不出回锅肉香味的，有个偷懒的方法。。就是购买回锅肉作料包。。。到时直接放进去就行。。（不作**推荐。。）

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我以前用过。不过弄出来的色泽、味道都跟自己做的有点区别，这个视自己口味和厨艺了，哈哈。。。

大爱回国肉

感觉楼主做的这一盘还比较有食欲哟！！

这道菜算是道经典了！！！支持

小林还是叫小虎，我对不住你，现在才来支持！！话说，只要是肉我都喜欢，哈哈哈

回锅肉,大众的肉

看上去好下饭的样子！支持一个！

这个贴子为什么我现在才看到呢？？？

这个好吃！！

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