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大闸蟹配酒全线测评,第一名居然是你小时候喝过的!
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go
主题:
大闸蟹配酒全线测评,第一名居然是你小时候喝过的!
崔么桓谐nfb
发表于
2018-09-12
标签:
购买
市场
标准
进微信群讨论
如果说吃货的夏天,都献给了各种口味的小龙虾。
那秋天,懂时节的吃货,已经开始沉迷大闸蟹。
但大闸蟹性寒,贪嘴多吃厕所跑到腿软。
讲究的人,通常会选性温的酒,来跟它组个健康CP。
但不是所有酒都合适,毕竟还要兼顾口感。
毛爷爷告诉过我们:实践是检验真理的唯一标准。
于是对常见酒做了个测评,没有测评就没有伤害。
1.红酒
受《欢乐颂》荼毒,感觉大闸蟹配红酒逼格满满。
结果一试,真是劳资信了你的邪!
红酒+大闸蟹,只有一种解读,就是纯装13!
不信?你自己试试就知道。
度娘给的说法是,红酒里的单宁和海鲜结合,会产生金属味。
这已经很客气了,那金属味完全是腥如铁锈好么。
2.白酒
一口白酒下肚,从喉咙烧到胃,大闸蟹的寒性是压制了。
但多整两口,蟹还没吃完一只,头就开始晕了。
像我这样酒量不好的,自重。
而且白酒口感偏刺激,盖住了部分大闸蟹的鲜味。
在我这种吃货眼里,吃的意义更大于喝的。
3.黄酒
网传黄酒是大闸蟹的良配,还是有点道理。
大闸蟹毕竟是河里的“鲜”,带点土腥味。
一口蟹肉,一口黄酒,冲淡了腥味,大闸蟹的鲜味直线上窜。
但黄酒本身有点苦涩,不喜欢中药味的,估计难以下咽。
4.白葡萄酒
同是葡萄酒,但白的比红的,实在不要好太多。
白葡萄酒有股淡淡的酸味,不会抢了蟹的风头,又起了爽口的作用。
但酒一定要选纯正的,带果味或其他味道的,会影响蟹的纯净口感。
酒是极好的,就是国内市场的水略深,很难买到正宗的。
别问我在哪买,我也只是个伸手党。
5.米酒
两天吃掉5斤蟹,终于逮到一种实惠靠谱的大众酒。
米酒甜甜的,度数低好入口。
淡淡的酒香,锁住了大闸蟹的鲜味。
每口蟹肉都像在吃第一口,小当家附体有没有。
天冷还能放热水里加加温,活血暖胃。
这是李时珍在《本草纲目》里亲自安利的。
有人觉得米酒陌生,其实小时候吃的醪糟,就是米酒的一个分支。
只是米酒工艺更复杂,两者不在一个量级上。
番外
综合口感、价格、购买难易度等方面,
单方面宣布大闸蟹配酒排序:
红酒×
米酒>白葡萄酒>黄酒>白酒
一口米酒,一口大闸蟹,你就是秋日贵族。
至于啤酒没敢试。
据说啤酒配合大闸蟹,会产生过多尿酸,引起痛风。
健康诚可贵,真勇士可以冒险一战。
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那秋天,懂时节的吃货,已经开始沉迷大闸蟹。
但大闸蟹性寒,贪嘴多吃厕所跑到腿软。
讲究的人,通常会选性温的酒,来跟它组个健康CP。
但不是所有酒都合适,毕竟还要兼顾口感。
毛爷爷告诉过我们:实践是检验真理的唯一标准。
于是对常见酒做了个测评,没有测评就没有伤害。
1.红酒
受《欢乐颂》荼毒,感觉大闸蟹配红酒逼格满满。
结果一试,真是劳资信了你的邪!
红酒+大闸蟹,只有一种解读,就是纯装13!
不信?你自己试试就知道。
度娘给的说法是,红酒里的单宁和海鲜结合,会产生金属味。
这已经很客气了,那金属味完全是腥如铁锈好么。
2.白酒
一口白酒下肚,从喉咙烧到胃,大闸蟹的寒性是压制了。
但多整两口,蟹还没吃完一只,头就开始晕了。
像我这样酒量不好的,自重。
而且白酒口感偏刺激,盖住了部分大闸蟹的鲜味。
在我这种吃货眼里,吃的意义更大于喝的。
3.黄酒
网传黄酒是大闸蟹的良配,还是有点道理。
大闸蟹毕竟是河里的“鲜”,带点土腥味。
一口蟹肉,一口黄酒,冲淡了腥味,大闸蟹的鲜味直线上窜。
但黄酒本身有点苦涩,不喜欢中药味的,估计难以下咽。
4.白葡萄酒
同是葡萄酒,但白的比红的,实在不要好太多。
白葡萄酒有股淡淡的酸味,不会抢了蟹的风头,又起了爽口的作用。
但酒一定要选纯正的,带果味或其他味道的,会影响蟹的纯净口感。
酒是极好的,就是国内市场的水略深,很难买到正宗的。
别问我在哪买,我也只是个伸手党。
5.米酒
两天吃掉5斤蟹,终于逮到一种实惠靠谱的大众酒。
米酒甜甜的,度数低好入口。
淡淡的酒香,锁住了大闸蟹的鲜味。
每口蟹肉都像在吃第一口,小当家附体有没有。
天冷还能放热水里加加温,活血暖胃。
这是李时珍在《本草纲目》里亲自安利的。
有人觉得米酒陌生,其实小时候吃的醪糟,就是米酒的一个分支。
只是米酒工艺更复杂,两者不在一个量级上。
番外
综合口感、价格、购买难易度等方面,
单方面宣布大闸蟹配酒排序:
红酒×
米酒>白葡萄酒>黄酒>白酒
一口米酒,一口大闸蟹,你就是秋日贵族。
至于啤酒没敢试。
据说啤酒配合大闸蟹,会产生过多尿酸,引起痛风。
健康诚可贵,真勇士可以冒险一战。