吃面不仅利于肠胃，口味又多变，实在是件美事。香港的特色美食中就有不少种类的面。如果正好去了香港，那在当地找家米其林推荐的面店，价廉又物美，更是件乐事。今年，有不少香港的面店新入选了《米其林指南 香港 澳门 2012》之中，在的千百间面店中，找到你钟爱的那一家，尝一尝米其林级的好味靓面，那可是全唯香港独有的。
面条起源于中国
面条起源于中国，已有4000多年的制作食用历史。面条是一种制作简单、食用方便、营养丰富，既可是主食又可是快餐的健康保健食品。早已为人民所接受与喜爱。
面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。
香港吃面历史
悠久的吃面历史当然也吃出了各种制作花样，发展出擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、溜等的制法，以及蒸、煮、炒、煎、炸、烩、卤、拌、烙、烤、干捞等的调制法，而演变成各地的风味面条。
而在香港，面也有不同的呈现形式，配以不同的辅料和调味方式，形态各异，口味层出不穷，甚至在不久前的《舌尖上的中国》的纪录片中，也有提到。不妨跟随我们，来“尝一尝”这独具特色的中华美食。
超爽口竹升面新星
手制竹升面虽然费时又辛苦，但仍然有人肯做，2年前开张的坤记就是竹升面的生力军，店主李生的兄弟于9年前在广州开设竹升面店，大受欢迎， 于是将制面秘方带到香港，以高筋面粉加上大量鸡蛋和少量碱水，制成的面条爽口有蛋香，却无碱水味，配以自家制大地鱼汤和虾子，鲜到不行。猜图答案www.fengkuangcaitudaan.net肉丝炒竹升面，竹升面炸后分量颇大， 可以2人分享，每日限量供应;招牌虾子蚝油捞面，竹升面与虾子捞匀食，味鲜至极，面咬下去爽口又筋道;红烧卤肉捞面，五花腩以秘制卤水汁焖至入味，入口爽滑无比;鱼子瑶柱鲜虾云吞汤面，看似鱼蛋的就是云吞，自创加入鱼子和瑶柱，鲜香浓味……
好旺角面家专卖竹升面
自制竹升 旧派炸酱香浓微辣
路过旺角时，一定要注意这家店!开业41年的好旺角面家专卖竹升面，楼下铺头、楼上工场，每日新鲜自家制的竹升面，面质偏糯，米其林推荐猪手或云吞面，其实炸酱面最好，几乎每台都点，香浓微辣的炸酱是旧派做法，在其他地方很少能吃到，想吃要赶早。炸酱面的炸酱甜中带辣，以海鲜酱、辣椒酱、蒜头、椒丝等，煮梅头肉丝而成。
店内的其他美食中，猪蹄面，鲜香肥厚的猪蹄，入口即化的口感，面条浸入了猪蹄的汤汁，可口香滑;鲜鱼片粥，粥浓浓的，味甜;鲜虾云吞，味道鲜美;小食猪手，卤得烂而入味……
吃面不仅利于肠胃，口味又多变，实在是件美事。香港的特色美食中就有不少种类的面。如果正好去了香港，那在当地找家米其林推荐的面店，价廉又物美，更是件乐事。今年，有不少香港的面店新入选了《米其林指南 香港 澳门 2012》之中，在的千百间面店中，找到你钟爱的那一家，尝一尝米其林级的好味靓面，那可是全唯香港独有的。
面条起源于中国
面条起源于中国，已有4000多年的制作食用历史。面条是一种制作简单、食用方便、营养丰富，既可是主食又可是快餐的健康保健食品。早已为人民所接受与喜爱。
面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。
香港吃面历史
悠久的吃面历史当然也吃出了各种制作花样，发展出擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、溜等的制法，以及蒸、煮、炒、煎、炸、烩、卤、拌、烙、烤、干捞等的调制法，而演变成各地的风味面条。
而在香港，面也有不同的呈现形式，配以不同的辅料和调味方式，形态各异，口味层出不穷，甚至在不久前的《舌尖上的中国》的纪录片中，也有提到。不妨跟随我们，来“尝一尝”这独具特色的中华美食。
超爽口竹升面新星
手制竹升面虽然费时又辛苦，但仍然有人肯做，2年前开张的坤记就是竹升面的生力军，店主李生的兄弟于9年前在广州开设竹升面店，大受欢迎， 于是将制面秘方带到香港，以高筋面粉加上大量鸡蛋和少量碱水，制成的面条爽口有蛋香，却无碱水味，配以自家制大地鱼汤和虾子，鲜到不行。猜图答案www.fengkuangcaitudaan.net肉丝炒竹升面，竹升面炸后分量颇大， 可以2人分享，每日限量供应;招牌虾子蚝油捞面，竹升面与虾子捞匀食，味鲜至极，面咬下去爽口又筋道;红烧卤肉捞面，五花腩以秘制卤水汁焖至入味，入口爽滑无比;鱼子瑶柱鲜虾云吞汤面，看似鱼蛋的就是云吞，自创加入鱼子和瑶柱，鲜香浓味……
好旺角面家专卖竹升面
自制竹升 旧派炸酱香浓微辣
路过旺角时，一定要注意这家店!开业41年的好旺角面家专卖竹升面，楼下铺头、楼上工场，每日新鲜自家制的竹升面，面质偏糯，米其林推荐猪手或云吞面，其实炸酱面最好，几乎每台都点，香浓微辣的炸酱是旧派做法，在其他地方很少能吃到，想吃要赶早。炸酱面的炸酱甜中带辣，以海鲜酱、辣椒酱、蒜头、椒丝等，煮梅头肉丝而成。
店内的其他美食中，猪蹄面，鲜香肥厚的猪蹄，入口即化的口感，面条浸入了猪蹄的汤汁，可口香滑;鲜鱼片粥，粥浓浓的，味甜;鲜虾云吞，味道鲜美;小食猪手，卤得烂而入味……