渝北区冉家坝渝安龙都小区的左娟来到附近一面馆，和往常一样要了2两小面，吃完后拿出3元给老板，这次老板却让她多付5角。老板说，面庄涨价了。记者调查发现，受大蒜、花椒等原材料价格上涨的影响，渝中区、沙坪坝区、江北区、渝北区、南岸区等部分面馆开始涨价：2两小面从3元涨到3.5元，3两涨到4.5元；2两牛肉面从7元涨到8元，3两涨到9元。
原因：大蒜花椒价格猛涨
据了解，目前水面的价格并没涨，带动小面涨价的是大蒜、花椒的上涨。“大蒜、花椒都是小面的必要作料，它们一涨，我们的成本就跟倒涨，所以就卖3.5元。”新桥医院旁仁祥面馆女老板任女士说。
“老太婆摊摊面”老板说，大蒜、花椒、藤藤菜等原料不涨价前，2两小面还有30%的毛利，这些原料一涨，根本就赚不到钱。他说，现在花椒从以前的40多元钱每公斤涨到80多元，大蒜从4元每公斤一路飙升至最高15元每公斤。
他算了一笔账：味道好的小面，作料约占原材料成本80%左右。以前，2两小面作料成本在1.7元左右，现在升至2元左右。1斤水面（500克）只能挑3碗，每斤面要1.5元，2两小面的面成本要5角。再扣除房租、水电气、人工等，即使卖3.5元，一碗小面也只能赚0.5元。
记者在永辉超市发现，精品大蒜17.6元/公斤，精品独头蒜19.6元/公斤，花椒59.6元/公斤，平均涨20%左右。江北盘溪农贸市场，原来2元/公斤的大蒜，现在要12元/公斤以上。以前约40元/公斤的红花椒现也涨为100元/公斤。加州、观音桥、大坪、杨家坪等地农贸市场花椒、海椒等价格零售价在60~100元/公斤，加州农贸市场一老板告诉记者，今年这些作料从原产地收购较之去年都涨了20元左右。
近年主城小面涨价回顾
2006年11月，因水面价格上涨，解放碑地区2两小面从2元涨到2.5元。随后，全市跟进。
2007年12月，因食用油、液化气等价格上涨，解放碑地区2两小面再次上涨0.5元卖到3元。随后全市跟进。
2010年初开始，因大蒜、花椒等原材料价格上涨，主城多个地区2两小面再次上涨0.5元卖到3.5元。
每一轮小面涨价店老板都有个人的理由，不知道下一次涨价的理由是什么？
大蒜都8块多一斤了，晕哟，干脆下次吃火锅把蒜泥打包回家算了
哎呀 人民的生活杂过哦
那以后吃小面的时候，叫老板多加酸，多加花椒，赚回来
嘿嘿 就是没得东西打包吧
别个店员可能也不得要我们弄起走吧
渝北区冉家坝渝安龙都小区的左娟来到附近一面馆，和往常一样要了2两小面，吃完后拿出3元给老板，这次老板却让她多付5角。老板说，面庄涨价了。记者调查发现，受大蒜、花椒等原材料价格上涨的影响，渝中区、沙坪坝区、江北区、渝北区、南岸区等部分面馆开始涨价：2两小面从3元涨到3.5元，3两涨到4.5元；2两牛肉面从7元涨到8元，3两涨到9元。
原因：大蒜花椒价格猛涨
据了解，目前水面的价格并没涨，带动小面涨价的是大蒜、花椒的上涨。“大蒜、花椒都是小面的必要作料，它们一涨，我们的成本就跟倒涨，所以就卖3.5元。”新桥医院旁仁祥面馆女老板任女士说。
“老太婆摊摊面”老板说，大蒜、花椒、藤藤菜等原料不涨价前，2两小面还有30%的毛利，这些原料一涨，根本就赚不到钱。他说，现在花椒从以前的40多元钱每公斤涨到80多元，大蒜从4元每公斤一路飙升至最高15元每公斤。
他算了一笔账：味道好的小面，作料约占原材料成本80%左右。以前，2两小面作料成本在1.7元左右，现在升至2元左右。1斤水面（500克）只能挑3碗，每斤面要1.5元，2两小面的面成本要5角。再扣除房租、水电气、人工等，即使卖3.5元，一碗小面也只能赚0.5元。
记者在永辉超市发现，精品大蒜17.6元/公斤，精品独头蒜19.6元/公斤，花椒59.6元/公斤，平均涨20%左右。江北盘溪农贸市场，原来2元/公斤的大蒜，现在要12元/公斤以上。以前约40元/公斤的红花椒现也涨为100元/公斤。加州、观音桥、大坪、杨家坪等地农贸市场花椒、海椒等价格零售价在60~100元/公斤，加州农贸市场一老板告诉记者，今年这些作料从原产地收购较之去年都涨了20元左右。
近年主城小面涨价回顾
2006年11月，因水面价格上涨，解放碑地区2两小面从2元涨到2.5元。随后，全市跟进。
2007年12月，因食用油、液化气等价格上涨，解放碑地区2两小面再次上涨0.5元卖到3元。随后全市跟进。
2010年初开始，因大蒜、花椒等原材料价格上涨，主城多个地区2两小面再次上涨0.5元卖到3.5元。
每一轮小面涨价店老板都有个人的理由，不知道下一次涨价的理由是什么？