主题：红烧酿豆腐

「红烧酿豆腐」，手边正好有豆腐和之前冬至剩的肉馅，就直接酿豆腐吧~

用料：

肉馅 额……忘记秤了
蛋液 一个鸡蛋的1/4吧
盐
黑胡椒
豆腐 额……也忘记秤了，一大块吧
葱
蒜
酱油
糖
耗油

1，豆腐切方块(长方形也无所谓)，小勺挖坑，深度大概到整体的1/2吧。

2，将肉馅、蛋液、盐、黑胡椒和挖出的豆腐拌匀。

3，将拌好肉馅填入豆腐坑，至于是抹平还是凸出来一部分随意，凸出部分不要太鼓。

4，锅内少油煎豆腐。豆腐块头朝下，也就是有肉馅的那边先下锅，待肉表面金黄后换面。

5，豆腐的每一面都煎至金黄后，头朝上，将葱蒜切末放到锅边炒香(我之所以切块切段是为了后期挑出来以免拍照时汤汁里太多碎末)，之后加水、酱油、耗油、糖，煮开调味后，调中小火盖锅盖焖。

6，焖至锅内水份变少，将豆腐盛出，锅内汤汁加香油，关火加淀粉勾薄芡，浇汁。

7，吃！！

好可爱，这个是可以拿来显摆的技术了吧

有没有私房菜的感觉···

我还以为上边是个盖子。原来是肉馅儿。怎么会那么平滑

我喜欢第七步，哈哈哈

这么巧~

感觉好漂亮，喜欢

不错

感觉焖的时候不好掌握水分

这个是不是有点像红烧狮子头···是我的想象力太丰富了吗